從世界觀的角度，用八堂課陪你把日本酒讀完 — 2026 瓶蓋年度小聚
2026/03/21 (六) ~ 2026/10/17 (六)
14:00-16:00
南港瓶蓋工廠台北製造所
2026，我們想做一件更大的事
用「世界觀」的角度，陪大家把日本酒讀完
不是只談香氣，不急著背分類
而是用八場講座，從歷史、土地、工藝、微生物，到市場與未來——
——讓文字變成風味，讓概念落在舌頭上
每一場 3–4 款清酒品飲
每一場都有一條清晰的邏輯主線
每一場，都在回答一個問題：
我們喝的，究竟是什麼？
學習，應該是有回饋的
這不是一系列品酒課 而是一場，把文明喝進身體裡的計畫
課程資訊:
3月｜歷史從祭祀、米稅到產業政策，日本酒如何成為國家系統的一部分？
品飲方向：經典大型酒造，地方代表性作品
活動時間：3月21日（六），PM2:00-4:00
4月｜米・水・土地產地為何存在？酒米與水如何塑造風味？
品飲方向：不同酒米，水質的風味對比
活動時間：4月18日（六），PM2:00-4:00
5月｜製程工藝 Part 1精米、洗米、製麴——釀造如何被時間雕刻？
品飲方向：精米步合、製麴帶來的風味差異
活動時間：5月16日（六），PM2:00-4:00
6月｜製程工藝 Part 2酵母與麴菌的發酵煉金術
品飲方向：不同酵母，香氣型態的清酒
活動時間：6月20日（六），PM2:00-4:00
7月｜製程工藝 Part 3上槽、火入、裝瓶——關鍵收尾決定性格
品飲方向：壓榨與火入造成的風味差異
活動時間：7月18日（六），PM2:00-4:00
8月｜喝酒的人誰在決定酒的命運？從研究回到生活
品飲方向：日常餐搭酒、特定情境的酒
活動時間：8月15日（六），PM2:00-4:00
9月｜場域與風景為什麼在當地喝，特別好喝？
品飲方向：地方酒 × 地方料理，酒場風格對照
活動時間：9月19日（六），PM2:00-4:00
10月｜未來氣候變遷、自然派、全球化——清酒接下來往哪裡走？
品飲方向：以正改變中的清酒為主題，非典型製程或打破既有分類的清酒
活動時間：10月17日（六），PM2:00-4:00
小聚活動總共 8 堂課，每堂 2 小時，每堂品飲 4 款清酒單堂課程：NT$1,200
八堂套組：NT$9,000
活動地點：瓶蓋工廠台北製造所I棟・愛上日本酒 (台北市南港區南港路二段13號)
報名方式： 請私訊愛上日本酒 LINE 官方小編
